E satu.com (Cirebon) - Kikil atau bagian kaki sapi kerap mendapat stigma sebagai makanan pemicu kolesterol. Namun jika dilihat dari sisi gizi, bahan pangan ini justru menyimpan potensi besar sebagai sumber kolagen alami yang bermanfaat bagi tubuh.
Aji Satria, yang akrab disapa Bombom, menjelaskan bahwa kikil termasuk protein hewani dengan karakteristik unik. Kandungan utamanya didominasi oleh kolagen, yakni protein struktural penting bagi jaringan tubuh.
“Kolagen dalam kikil memiliki peran penting, terutama untuk menjaga kesehatan jaringan tubuh,” ujar Bombom, saat ditemui di lokasi, Rabu (29/4/2026).
Ia menuturkan, salah satu manfaat utama kolagen adalah menjaga elastisitas tulang rawan sehingga dapat membantu mengurangi gesekan pada sendi. Hal ini membuat kikil berpotensi mendukung kesehatan persendian, khususnya pada usia lanjut.
Selain itu, kolagen juga berkontribusi terhadap kekenyalan kulit. Konsumsi dalam jumlah yang tepat dinilai dapat membantu memperlambat munculnya tanda-tanda penuaan, seperti keriput halus.
Tak hanya itu, kandungan asam amino dalam kikil turut mendukung pembentukan keratin yang berperan penting dalam menjaga kekuatan rambut dan kuku. Di sisi lain, protein yang terdapat dalam kikil juga membantu proses regenerasi sel serta perbaikan jaringan tubuh.
Meski demikian, Bombom mengingatkan agar konsumsi kikil tetap dilakukan secara bijak dan seimbang, terutama bagi masyarakat yang memiliki riwayat kolesterol tinggi.
“Yang penting adalah cara pengolahan dan porsi konsumsi. Jika diolah dengan sehat dan tidak berlebihan, kikil tetap bisa menjadi bagian dari pola makan bergizi,” pungkasnya. (Wandi)
.webp)
Post A Comment:
0 comments: